Description du produit
La conserverie familiale Gi-Dor-Land existe depuis plus de 15 ans et s'attachent à proposer des conserves de plats cuisinés régionaux. C'est en partie pour cette raison que le nom Gi-Dor-Land comporte les premières syllabes des trois départements : Gironde, Dordogne et Landes. Elle est située à Rauzan dans l'Entre deux mer, région située entre les fleuves Dordogne et Garonne, non loin de Bordeaux.
La recette de l'Esturgeon à La Bordelaise Gi-Dor-Land est trés proche de celle de la Lamproie à la Bordelaise avec ses poireaux frits dans la graisse de canard et notamment la sauce liée au vin de Bordeaux. L'Esturgeon est un poisson qui frayait autrefois en nombre dans la Dordogne et la Garonne. Aujourd'hui élevé dans un grand respect de qualité, ses oeufs deviennent l'excellent caviar d'Aquitaine.
Composition : Esturgeon 45 %, poireaux, vin, farine, sel, échalotte, ail poivre épices.
Faire mijoter à feu doux.
