Terroir et Delices

Le vin appelé communément vin Bio est en fait un vin élaboré à partir de raisins issus d'une vigne cultivée en agriculture biologique. En conséquence, ni désherbants ni pesticides chimiques ne sont utilisés, et les vignes doivent être labourées pour favoriser l'oxygénation des sols. Après période probatoire, et beaucoup de contrôles, le vigneron pourra prétendre à la certification AB pour son vin Bio. Au delà de la culture de la vigne, les viticulteurs appliquent souvent cette philosophie à la vinification pour produire des vins de plus en plus de qualité.

Certains vont plus loin, mais sortent souvent des appellations, et produisent des vins naturels avec la volonté de produire le vin le plus pur et le plus naturel possible. Dans ce cas, lors de la vinification, seules les levures indigènes, naturelles, donneront l'expression de ses gouts. Une démarche courageuse car pas sans risque sur le rendement et la commercialisation.
Vous découvrirez dans cette sélection des vins Bio de producteurs passionnés de différentes appellations du Sud ouest, qu'ils soient rouges, blanc moelleux ou rosé, comme le Bordeaux Clairet Bio.