Description du produit
Le pruneau d'Agen est issu du séchage du fruit de la prune d'Ente et bénéficie de l'IGP (indication géographique protégée). Les moînes de Clairac ont créé les premiers pruniers locaux par greffage d'une variété ramenée des croisades au XIIIème siècle. Le nom de prune d'Ente vient du vieux français, "enter" signifiant "greffer". Le séchage, mode de conservation donnera naissance au pruneau d'Agen, ville au bord de la Garonne qui favorisera son transport.
Chez Coufidou, les prunes d'Ente sont rigoureusement sélectionnées et séchées à seulement 35 % d'humidité pour conserver tout le fruit et la saveur. Les pruneaux d'Agen de ce sachet ne sont pas dénoyautés, sèchent moins et conservent leur moelleux. Le calibre 33/44 est un des plus gros.
Le Pruneau d'Agen est connu pour ses bienfaits. Riche en fibres il facilite la digestion, riche en glucides bien équilibrés entre sucres à absorption lente et sucres à absorption rapide, il ravira les sportifs. Enfin, il contient beaucoup de vitamines B1, vitamines E et béta-carotène aux vertues anti-oxydantes.
Coufidou est une coopérative de producteurs de pruneaux d'Agen, de Sainte Livrade sur Lot et des communes avoisinantes, tout d'abord dévouée à la commercialisation du pruneau d'Agen. Elle est devenue ensuite coopérative de production avec les produits dérivés. Au fur et à mesure de son développement, elle a perpétué sur plusieurs décennies son savoir faire pour une qualité reconnue.
