Terroir et Delices

Sur terroir & Délices vous trouverez des foies gras de canard et des foies gras d'oie, appellation Foie Gras du Sud Ouest, entiers, en bloc, des Landes et de Dordogne. Je choisis en fonction du savoir faire des producteurs. Ainsi, Lafitte produit des foies gras provenant de canards élevés en plein air et nourris au maïs grain, et La ferme de Pompougnac, produit de façon la plus artisanale qu'il soit puisqu'elle est la plus petite conserverie de Dordogne qui élèvent ses oies.
Outre la sécurité sanitaire, et la facilité de transport et de conservation qu'apporte la cuisson du foie gras en conserve (au delà de 105°C), ce mode de conditionnement favorise l'onctuosité, la finesse du confit, acquises avec le temps. Et pour déguster le Foie Gras du Sud Ouest, choisissez un vin blanc moelleux ou liquoreux du Sud-Ouest.