Description du produit
Le boudin noir est une des plus anciennes charcuteries, dont la préparation diffère selon les régions. Le boudin basque d’Accoceberry est un boudin noir à base de porc, dont des morceaux de viande proviennent de tête de porc, et agrémentés d'ail, de sel, de poivre et de piment d’Espelette. Le boudin basque se consomme aussi bien froid, comme du pâté ou en tranches, nature ou avec des piments au vinaigre, que chaud, frit ou grillé au four avec des pommes de terre ou de la piperade basque.
Composition du Boudin Basque : Tête de proc, sang de porc, couenne, oignon, poireaux, sel, poivre, épices, piment d'Espelette.
