Description du produit
Le Bordeaux Clairet a hérité de son nom des Britanniques qui importaient le vin français dés le moyen âge et le trouvaient de couleur rouge peu soutenue, l'appelant ainsi "French Claret", vin clair français. Si le vin rosé de saignée est vinifié à parti du jus de raisin écoulé dés la vendange cueillie, le Bordeaux Clairet est réalisé à partir d'un jus qui macère 24 à 36 heures dans le raisin, lui donnant ainsi une couleur plus foncée et une structure un peu plus tannique. Le Bordeaux Clairet se caractérise ainsi par sa légèreté, sa fraîcheur et son intensité aromatique. Pierre Veyron et Sophie Petitbon ont repris l'exploitation du Château Cajus il y a une douzaine d'années. Autrefois relais sur le chemin de Compostelle, Cajus se situe juste à côté du château Grand Puch, magnifique Seigneurie du XIVème siècle, proche du terroir de Saint-Emilion. Ils ont dés le départ convertis les 12 hectares en agriculture biologique avec une réelle volonté qualitative. Ce fut récompensé par plusieurs médailles, dont la médaille d'argent au concours des vins Aquitains 2010 pour ce Bordeaux Clairet que nous avons sélectionné. Encépagement : 70 % Merlot 30 % Cabernet Sauvignon. Vin léger aux arômes de fruits rouge au goût délicat acidulé, idéal à l'apéritif, ou en accompagnement de salades ou de grillades.
