http://www.terroir-et-delices.fr/blog Un blog utilisant WordPress Tue, 23 Aug 2011 08:17:47 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en La foire internationale de Bordeaux, une des plus grandes foire de France, c'est plus de 350 000 visiteurs, et 2300 exposants regroupés en 2011 en 4 pôles : Maison et environnement, International, Loisirs et vie pratique, et le Salon de l'Agriculture Aquitaine. C'est l'occasion tous les ans de mettre à ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/les-produits-regionaux-daquitaine-a-la-foire-internationale-de-bordeaux-2011/ La deuxième édition 2011 du concours culinaire AOC AOP Piment d'Espelette vient d'être lancée : Piment d'Espelette, complice du goût ! Parrainé par Chef Maurice ISABAL du restaurant ITHURRIA à Ainhoa, la thématique est celle des cocktails (avec ou sans alcool*) et mises en bouche pimentées (salées/sucrées). Quels breuvages, quelles ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/cocktails-et-mises-en-bouche-pour-le-concours-culinaire-2011-de-laoc-aop-piment-despelette/ Pour les fêtes, vous êtes nombreux à commander des coffrets gourmands pour les offrir, en les faisant souvent parvenir à différentes adresses. Terroir & Délices fournit également les entreprises pour leur cadeaux d'affaires ou cadeaux gourmands destinés aux collaborateurs ou aux clients. C'est l'occasion de remercier pour leur confiance Natixis Finacement, ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/terroir-delices-ses-coffrets-gourmands-comme-cadeaux-daffaires/ Pour préparer les recettes, présenter les mets du Sud-ouest, servir un vin de Bordeaux, il nous manque parfois la bonne marmite, le plat adéquat, ou la carafe à vin. Parmi les sites de vente en ligne  d'ustensiles de cuisine, nous avons retenu Mathon.fr, tout d'abord pour la clarté du site, ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/un-grand-choix-dustensiles-de-cuisine-en-quelques-clics/ Le Pays Basque recèle des trésors de gastronomie que nous vous présentons régulièrement dans le blog ou sur le site Terroir & Délices. Il en est un que j'affectionne particulièrement, c'est le Miel de l'Apiculteur d'Itxassou. Jean Claude Salles, apiculteur professionnel depuis 30 ans, est installé à Itxassou au Pays ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/lapiculteur-ditxassou-son-miel-et-ses-confitures-damatxi/ Le Foie Gras dans notre région du Sud-ouest de la France fait partie intégrante de notre culture gastronomique. Des centaines de fermes élèvent des oies, des canards, les conserveries sélectionnent, cuisinent, le tout avec un savoir faire qui se perpétue depuis des générations. Pour autant il est parfois difficile de ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/foie-gras-de-canard-foie-gras-doie-lessentiel-appellations-preparations-degustation/ Le Bordeaux Clairet est un vin intermédiaire entre le vin rouge et le vin rosé, plus proche de ce dernier cependant. Si le vin rosé de saignée est vinifié à partir du jus de raisin écoulé dés la vendange cueillie, le Bordeaux Clairet est réalisé à partir d'un jus qui ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/le-bordeaux-clairet-vin-unique-de-tradition-seculaire/ Qu'est ce qu'un vin Bio ? Nous appelons communément le vin Bio un vin produit à partir des raisins issus de l'agriculture biologique.  Cette appellation, associée au respect de l'environnement, au respect des écosystèmes, à la garantie d'une meilleure santé publique,  impose des règles agronomiques strictes. Ainsi le viticulteur s'interdit tous ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/vin-bio-raisins-issus-de-lagriculture-biologique/ La lamproie à la Bordelaise est un plat cuisiné typique du Sud-ouest.  Aussi, à Sainte-Terre, on célèbre ce plat et ce poisson depuis 2000. Les 28, 29 et 30 avril dernier, j'ai pu assister dans ce village au bord de la Dordogne, juste au sud de Saint-Emilion, à la fête de la ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/la-lamproie-a-la-bordelaise-une-recette-celebree/ J'ai découvert par hasard, en rangeant une vieille maison de famille, un carton de recettes que mon grand père avait constitué. Parmi ces papiers anciens, vieilles publicités, et ces recettes écrites à la main sur du papier jauni par le temps, j'ai retenu cette variante du lapin au pruneaux, simple ... http://www.terroir-et-delices.fr/blog/le-lapin-aux-pruneaux-dagen-et-abricots-confits/